

Tomme Blanche à pâte fraiche
La tomme blanche est un fromage à pâte fraiche fait à partir d'une faisselle composée de lait caillé avec de la présure. La fabrication de ce fromage se fait à partir du caillé prélevé en début d'opération de d’écaillage. Elle se déguste salée et poivrée accompagnée de pomme de terre, salade et charcuterie
Références spécifiques